Pixabay

הן כבר לא ממש טרנד ונמצאות אתנו כבר לא מעט שנים, אך בשל ההצלחה הגדולה של הקונספט הן ממשיכות לצוץ כפטריות אחרי הגשם. מסעדה במושב היא מקום אחר לצאת אליו, מקום שונה להגיע אליו וליהנות לא רק מהאוכל המוגש במקום אלא מחוויה אחרת לגמרי שנוגעת לתחושת החופש, הטבע והקירבה לאדמה.

יש לא מעט מהן ואפשר למצוא אותן בכל מקום, בין אם הוא קרוב לעיר ובין אם זהו מקום שנחשב לנידח (יחסית כמובן, בכל זאת אנחנו בישראל...)

עסק משפחתי שהלב מונח במרכזו...

אז מה הפך את המסעדות הללו לפופולאריות כל כך? למה יותר ויותר אנשים נוהרים אליהן ומוותרים על המסעדות בנוף האורבני המוכר כל כך? אחת הסיבות היא האווירה המשפחתית. ואכן, מסעדות במושב הן בדרך כלל עסק משפחתי, עסק שמעסיק את ראשי המשפחה ולפעמים את כולה. כל פרט ופרט במסעדות הללו מגיע מהלב ויש תשומת לב גם לפרטים הקטנים, והגעה למסעדה כזו היא לא רק בשביל לאכול אלא בדרך כלל גם בשביל לחוות ולהכיר את המשפחה שעומדת מאחורי המקום. אלו יכולים להיות אנשים שורשיים שהיו בין מקימי המושב ויכולים לספר סיפורים על תחילת הדרך, על הקשיים ועל ההקרבה שנדרשה מהם בשביל שהאזור יתפתח, ואלו יכולים להיות כאלו שהגיעו במיוחד למושב, בשביל לברוח מהעיר הגדולה ולהקים בו פינה קולינרית מזמינה.

פסטורליות וקסם מיוחד

מסעדה במושב טומנת בחובה קסם מיוחד, קסם שלא קיים במסעדות בעיר (שלהן יש את הקסם שלהן) במושב, המסעדה יכולה להיות ממוקמת בפתחם של שטחים חקלאיים, עם נוף מרהיב אליהם ועם אויר נקי ונעים. היא יכולה להיות בחצר בית המשפחה, חצר מטופחת ופורחת ובעיקר שקטה ונעימה, ואפילו במקום שהיה בעבר רפת או מחסן תבואה, והיום הוא שונה לגמרי אך האווירה שבו לא עזבה אותו. כשמגיעים למסעדה במושב, נהנים אומנם מאוכל איכותי ומהגשה אותנטית, אך נהנים בעיקר ממה שמסביב, מהאווירה במקום ומהנוף הנשקף ממנו.

לא רק בצפון ובדרום...

המונח: "מושב" ישר מתקשר בראש לפריפריה, ואכן יש לא מעט מושבים ירוקים רחוק רחוק מעין הסערה, הלא הוא אזור המרכז. אך בשביל לברוח מהשגרה, בשביל לברוח מהרעש ומהלחץ היום יומי וליהנות ממסעדה איכותית עם אוירה פסטורלית ומיוחדת, גם אם גרים במרכז לא צריך לנסוע רחוק. יש מסעדות במושבים במרכז הארץ או כאלו ש"פריפריה של המרכז", יש מסעדות באזור השרון ובאזור השפלה ולא צריך להדרים או להצפין יותר מידי בשביל החוויה.

מסעדות במושב הן חוויה קולינרית ממכרת, כזו שחוזרים אליה פעם אחר פעם בשביל התחושה שייחודית בהן.