חומרים לבלילה:

5 ביצים

5 כפות (לא גדושות) קמח

0.5 כפית אבקת אפייה

1 גביע (250 גר') גבינה לבנה או קוטג' 5%

1 גביע שמנת חמוצה 9%

מלח ופלפל

אופן ההכנה:

לחמם תנור ל 180 מעלות.
בקערה גדולה לערבב היטב את כל החומרים עם מטרפה.  להוסיף את הירק הנבחר ולערבב בעדינות.  לשמן בספריי תבנית חד פעמית בינונית ולפזר מעט פירורי לחם בתחתית ובדפנות. למזוג את התערובת לתבנית ולאפות 30-40 דקות עד שהפשטידה מזהיבה.

אופן הכנת הירקות:

בצל – 800 גרם – לקלף ולפרוס דק. במחבת רחבה לחמם 2-3 כפות שמן זית ולהזהיב את הבצלים.  אפשר לתבל במעט טימין טרי.

ברוקולי – לחלוט במים רותחים 3-5 דקות, לסנן היטב ולחתוך לחתיכות קטנות, שקית אחת של ברוקולי קפוא (800 גרם) או טרי.

פטריות – במחבת רחבה לחמם 2 כפות שמן זית, ולהזהיב שני בצלים פרוסים. להוסיף למחבת  שתי סלסילות פטריות (אני מערבבת שמפיניון וחורש) פרוסות, לעוד 3-4 דקות, עד לריכוך. 

קישואים (עדיף זוקיני) – 1 ק"ג -  לרחוץ היטב (לא לקלוף), לחצות לאורך ולפרוס לעובי בינוני. לחמם במחבת רחבה 2 כפות שמן זית ולהזהיב מעט את הקישואים 3-5 דקות. לא לבשל יותר כדי שלא יגירו נוזלים.

גיוונים אפשריים:

לגרסה עשירה יותר ופחות דיאטטית, אפשר להמיר את השמנת החמוצה בשמנת מתוקה (250 מ"ל),  אפשר להוסיף לבלילה 100 גרם גבינה קשה (קשקבל או טל-עמק או פרמזן) מגורדת.

המתכון נראה לכם מגניב אבל לא חושבים שבאמת תתחילו להכין? אפשר גם להזמין מאיריס במייל: [email protected]‏ או בפייסבוק - לחצו כאן