הביס המושלם: עוגיות תמרים לשבירת הצום

$(function(){ScheduleRotate([[function() {setImageBanner('78645204-e964-4a42-afba-0a2ddb86bd52','/dyncontent/2024/5/2/8beb9882-e503-4622-a0b8-5e6da7df53d9.gif',17838,'סמי שמעון אייטם כתבה ',525,78,true,35175,'Image','');},15],[function() {setImageBanner('78645204-e964-4a42-afba-0a2ddb86bd52','/dyncontent/2024/5/13/04664638-cd72-45fa-b246-8d06d899fed0.jpg',17880,'מכללה למנהל אייטם כתבה ',525,78,true,35175,'Image','');},15],[function() {setImageBanner('78645204-e964-4a42-afba-0a2ddb86bd52','/dyncontent/2024/3/21/79c4fc7d-daf2-4d30-9381-e64313eaf03f.gif',17653,'די אוון אייטם כתבה ',525,78,true,35175,'Image','');},15]]);})
להאזנה לתוכן:

השפית השוקולטיירית מורן טביב-זדה מהפטיסרי Tres Jolie (טרה ז׳ולי) משתפת במתכון לעוגיות תמרים מושלמות. כאלה שהכי יתאימו לצד כוס התה של צאת צום כיפור.

צילום מורן טביב זדה

מצרכים לבצק:

500 גרם קמח

14 גרם אבקת אפייה

200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות

12 גרם סוכר

120 גרם מים

50 גרם שמן

3 גרם מלח

 מצרכים למילוי:

500 גרם ממרח תמרים

10 גרם אבקת קינמון

8 גרם אבקת הל

5 גרם מי ורדים

100 גרם אגוזי מלך גרוסים גס

100 גרם קוקוס טחון

לאחר האפייה- אבקת סוכר

 

אופן הכנה:

מלית – מערבבים הכל יחד.

לבצק - בקערת המיקסר עם וו גיטרה- קמח, חמאה וסוכר ומעבדים לקבלת בצק פירורי

מוסיפים את השמן והמים ומעבדים עד לקבלת בצק הומוגני.

נחלק את הבצק ל5 כדורים שווים , נשטח של כדור בצק למלבן בעובי של כ1 ס"מ נניילן בניילון נצמד ונעביר לקירור לפחות לשעה. (אפשרי להכין יום מראש ולקרר לילה במקרר)

על משטח נרדד כל מלבן לעובי של כ-3-4 מ"מ , נמרח שכבת ממרח של כ-2 מ"מ ונפזר מעליה קוקוס ואגוזי מלך, נגלגל את הרולדה שלנו- לא מהודק מדיי על מנת שלא יקרע לנו הבצק באפייה.

נניח את הרולדות שלנו על נייר אפייה , בעזרת סכין נחתוך ונסמן חריצים ברולדה שלנו במרווחים של כ-3 ס"מ – לא נחתוך עד הסוף , זה רק על מנת שיהיה נוח לחתוך את העוגיות לאחר האפייה מבלי לפגוע בבצק האפוי.

נחמם תנור ל175 מעלות , ונאפה את הרולדות 30-40 דקות עד לצבע זהוב ויפה. נקרר את הרולדות נפזר מלמעלה אבקת אפייה ונשלים את החיתוך.

צום קל וגמר חתימה טובה!

 
 
x
pikud horef
פיקוד העורף התרעה במרחב אשדוד 271, אשדוד 271, אשדוד 271
פיקוד העורף מזכיר: יש לחכות 10 דקות במרחב המוגן לפני שיוצאים החוצה