כולם יודעים. ארוחת הבוקר היא החשובה ביותר ביום. במיוחד בקרב ילדים. היא שוברת את הצום של הלילה ומחקרים רבים מראים את הקשר בין אכילה של ארוחת בוקר מזינה לבין רמת הישגים בלימודים. לארוחת בוקר מזינה השפעה טובה על היכולות הן הקוגנטיביות והן הרגשיות: קשב וריכוז, זכרון ומצב רוח. ילדים הנוהגים לאכול ארוחת בוקר יחסירו פחות מבית הספר והישגיהם בספורט יהיו טובים יותר. קיים קשר אדוק בין התפתחות תקינה לבין ארוחת בוקר. כל הנתונים האלו גרמו לנו לפנות למקום הכי בריא בגן יבנה: אל עדי ואורלי מ"בית בטבע"כדי לקבל טיפים הקשורים לארוחת הבוקר:

אז מה מומלץ לשים בסנדוויצים?

עדי:"קודם כל עדיף ללכת על לחם מקמח מלא עם סיבים ולא על לחם לבן פשוט. יש היום פיתות מקמח מלא ומקמח כוסמין שהילדים ישמחו לאכול. בפנים אפשר למרוח ממרח חומוס עם ירקות, אבוקדו, ביצה קשה או חביתה, גבינה צהובה, חמאת בוטנים, טחינה וירקות, ממרח שקדיה עם כפית קקאו או דבש. אפשר גם לערבב כף של נוטלה עם ממרח שקדיה. מומלץ לשים ירקות ופירות חתוכים בקופסא אפשר להכין חטיפי בריאות בבית כדי להיות בטוחים שהם אכן בריאים ולא מפוצצים בסוכר. הסוכר פוגם בריכוז של הילדים. אפשר גם להכין ערב לפני פנקייקים עם קמח כוסמין ולהניח בקופסא עם דבש או פירות חתוכים. 

pixabayפנקייקים קטנים מקמח כוסמים ושיבולת שועל:

כוס חלב שקדים או סויה

2 ביצים

בננה מעוכה

3 כפות שיבולת שועל דקה

2 כוסות קמח כוסמין מלא

רבע כוס דבש

שליש כוס שמן קוקוס או שמן זרעי ענבים 

כפית אבקת אפייה

לערבב את כל המצרכים לבלילה סמיכה, לשמן בתרסיס מחבת נון סטיק ולטגן פנקייקים קטנים . מתאים לאכול עם מייפל טבעי, ממרח שקדיה, חמאת בוטנים ועוד. 

ממרח חומוס ביתי

2 כוסות חומוס מושרה ל24 שעות

חצי כוס טחינה משומשום מלא

3-4 שיני שום

מלח לפי הטעם

מיץ סחוט מלימון גדול

מבשלים את החומוס עד לריכוך, (לחילופין אפשר להשתמש בחומוס קפוא של סנפרוסט המקצר את תהליך הבישול) טוחנים במערבל מזון או בלנדר את החומוס המבושל עם הטחינה ויתר המצרכים. בתוספת מים מהבישול של החומוס עד לקבלת תערובת ומוסיפים את המים בהדרגה עד שמגיעים למרקם הרצוי לכם. 

תודה לעדי מנחם ולאורלי עטיה מ"בית בטבע" גן יבנה