מולדת – בייקרי בוטיק ישראלי חדש בגן יבנה

ב“מולדת” תמצאו לחמים מיוחדים, מאפי בוטיק, עוגות וקינוחים לקחת הביתה, לצד קפה איכותי, כריכים, סלטים ומנות קלות כל מה שצריך לארוחה מהירה, טעימה ונעימה.

הקונספט נשען על הטרנד שכבש את ישראל בשנים האחרונות מאפיות־בוטיק שהפכו לחלופה אטרקטיבית לבתי קפה ואף למסעדות.

כאן, בדיוק בשילוב הזה גם בית קפה וגם מאפייה  טמון סוד ההצלחה

את המקום הקימו האחים זיו ועומרי, שניהם מגיעים מעולמות הקפה והאירוח, ושניהם גם משרתים במילואים זה כשנתיים בסבבים שונים.

“אחרי השנה־שנתיים האחרונות הבנו מה באמת חשוב,” אומר עומרי. “רצינו מקום שמספר את הארץ דרך אוכל, אנשים, חקלאים, יקבים, וסיפור של קהילה.”

“חיפשנו שקט, ירוק, שכונה עם משפחות ופארקים,” מוסיפים האחים. “יש כאן חנייה בשפע  זה לא מובן מאליו  וחצר ישיבה פתוחה מול הפארק. זה מקום שבא לך להגיע אליו עם העגלה, הילדים, לשתות קפה טוב, לנשנש מאפה חם ולהרגיש בבית.”

המיקום מזמין במיוחד, חנייה בשפע, חצר רחבת ידיים לישיבה באוויר הפתוח, ונוף ירוק שמושך אליו משפחות, שכנים וחובבי כריכים ומאפים כולם מוצאים במולדת מקום להתכנס בו, לטעום, וליהנות מהרגע.

אפייה טרייה כל היום

ב“מולדת” אופים לאורך כל היום. המאפים יוצאים בקבוצות קטנות לשולחן תצוגה גדול, נגמר נכנס מגש טרי לתנור. מה שלא נמכר באותו יום  נתרם.

בלב התפריט עומדים לחמי מחמצת וחלות, כולל חלת כוסמין רכה במיוחד “כוסמין לא חייב להיות ‘בטון’,” אומר זיו, לצד מאפים שהפכו לשיחת השכונה:

• מיני־זיווה
• רוגעלך “משקפיים” חמאה־קינמון
• “פרלין” חמאה־שוקולד ממכר
• קוראסונים בטעמים שובבים כמו “פסק־זמן” ולוטוס

בנוסף במולדת תמצאו  עוגות לשבת, קינוחים אישיים, עוגות יום־הולדת בהזמנה, עוגיות, זיתים וממרחים ביתיים.

כריכים במולדת מיוחדים וטעימים

הכריכים נבנים על לחמי מחמצת גדולים ומוגשים טריים מדי יום. “סלק עננים” – קרפצ’ו סלק, רוקט, בולגרית מגוררת ובלסמי מצומצם  כבר הפך ללהיט.

“זה לא ‘כריכון’ לנשנוש,” מדגישים האחים. “זה כריך שסוגר רעב אמיתי.”
לצד הכריכים יש סלטים טריים, ושפע פתרונות לטבעונים, ללא גלוטן וללא סוכר.

קפה ושדרוגים

הפולים של מולדת נקליים מקומית בקרמה (יבנה), הבריסטות עוברים “אישור טעימה”, והדיוק במכונה ובדחיסה הוא כמעט מדעי.

“חוץ משני מקומות בתל אביב, קשה למצוא קפה כמו שלנו,” אומר עומרי בביטחון.

לצד הקפה הטעים, תוכלו ליהנות ממגוון חליטות תה טבעיות של Green Tea (תוצרת ישראלית), תפוזים נסחטים במקום, ולימונדת Berry רעננה.
את המשקאות הקרים  ואפילו קפה קר  אפשר לקחת הביתה בפחיות אטומות שנאטמות במקום, פתרון נוח לדרך.

ה“מולדת” של האחים אינה רק שם  זה קו מנחה. הזיתים ממשק טל (מושב איתן), היין של יקב דלתון מהצפון, חומרי הגלם והגישה מעדיפים יצרנים ישראלים קטנים ומוכרים בשמם.

“אנחנו יודעים מי עומד מאחורי כל צנצנת וכל בקבוק. זו תוצרת הארץ בטעם ובכוונה.”

אירוח, חגים ומגשים

לצד השירות היום־יומי, “מולדת” מכינה מגשי אירוח של כריכים ומאפים לאירועים ביתיים וימי הולדת, מארזים חגיגיים לחגים, ועוגות בהזמנה אישית.

“הרעיון הוא חוויה שלמה תגיעו ותצאו מסודרים עם מתנה, לחם טוב ומגש לשולחן.”

עיצוב באווירה ישראלית והרבה סטייל

האחים השקיעו גם בעיצוב המקום כדי לייצר אווירה של ארץ ישראל. העסק נבנה בידיים, ללא קבלנים  עם טיח גס, עץ טבעי ואסתטיקה חמה שמרגישה כמו “הארץ של פעם”.

זה לא עוד “מרכז מסחרי”, אלא חזית שכונתית חיה  כמו בתל אביב, רק עם מרחב, שקט וחניה. בגן יבנה

איפה: שכונת עופרה/שיר השירים (השכונה החדשה), צפון־מערב גן יבנה, מול פארק שכונתי גדול

ישיבה: חוץ בלבד, כ־24 מקומות; חצר מרווחת ומתאימה לעגלות

כשרות מהדרין

חניה: בשפע, צמוד למקום

שעות פתיחה: א׳–ה׳ 7:00–22:00 | ו׳ 7:00–16:00 (בהתאם לכניסת שבת) | מוצ״ש – סגור

בקרו ב אינסטגרם    פייסבוק

טלפון : 0532302202