הקאות, שלשולים וחום- כל מה שצריך לדעת על חיידק הסלמונלה

הדיווחים מהימים האחרונים על עשרות ישראלים שחוו תסמינים קשים, בהם חום גבוה, הקאות ושלשולים במהלך חופשה בריזורט באיי סיישל, ושאיששו כי לפחות בחלק מהמקרים מדובר בהדבקה בחיידק הסלמונלה, מזכירים לנו עד כמה מהר חופשה פסטורלית עלולה להפוך לסיוט רפואי. 

התפרצויות מעין אלו, מעלות שוב ושוב את הצורך לחשיבות השמירה על היגיינת המזון אותו אנו צורכים גם מעבר לים. אז מהו בעצם חיידק הסלמונלה, איך נדבקים, ומה הטיפול הנכון במקרה של חשד להידבקות? 

מהו חיידק הסלמונלה? 

סלמונלה (Salmonella) היא משפחה של חיידקי מעיים נפוצים, העלולים לגרום למחלת זיהום במערכת העיכול (סלמונלוזיס) . בעוד שבקרב אנשים בריאים המחלה לרוב חולפת מעצמה, באוכלוסיות רגישות כגון ילדים צעירים, קשישים ואנשים עם מערכת חיסון מוחלשת החיידק עלול לגרום למחלה קשה, להתייבשות חמורה ואף לסיכון חיים. 

כיצד נדבקים בסלמונלה? 

הסיבה המרכזית להידבקות בסלמונלה היא אכילת מזון שלא בושל כראוי (כגון בשר, עוף, ביצים או מוצרי חלב), או מזון שעמד בטמפרטורת החדר במשך זמן רב וזוהם מחומרי גלם אחרים. גם שתיית מים או שימוש בקוביות קרח שהוכנו ממקור מים לא מפוקח עלולה להדביק. בנוסף, מגע עם בעלי חיים נגועים או הפרשותיהם.יכול גם הוא להדביק.

מהם התסמינים המרכזיים? 

תקופת הדגירה של החיידק נמשכת בדרך כלל בין 6 שעות ל-3 ימים מרגע החשיפה. התסמינים העיקריים כוללים: שלשולים (לעיתים מימיים או דמיים), כאבי בטן ועוויתות חזקות, חום גבוה וצמרמורות, בחילות, הקאות וכן חולשה כללית וכאבי ראש. 

טיפול והתנהלות נכונה בזמן אמת 

במקרה של חשד להדבקה, במיוחד בעת שהות בחו"ל, יש להקפיד בראש ובראשונה על שתיית נוזלים מרובה. הסכנה המרכזית בסלמונלה היא התייבשות כתוצאה מהשלשולים וההקאות. אם מופיע חום גבוה שאינו יורד, סימני התייבשות חמורים, דם בשלשול או חולשה קיצונית, יש לפנות לרופא או למרפאה מקומית לקבלת בדיקות אבחנתיות כמו משטח צואה וטיפול תומך לרבות עירוי נוזלים במידת הצורך. במרבית המקרים זיהומי סלמונלה חולפים ללא התערבות תרופתית. אנטיביוטיקה ניתנת לרוב רק במקרים קשים או לאוכלוסיות בסיכון גבוה ואך ורק בהוראת רופא . יש להדגיש לסיכום כי חופשה נועדה להתרגעות, אך מערכת העיכול שלנו רגישה לשינויים בסביבה ובסטנדרטים התברואתיים. הקפדה יתרה על היגיינת ידיים, הימנעות מאכילת מזון נא ופנייה מהירה לעזרה רפואית בעת הופעת תסמינים יכולים למנוע הסתבכות ולשמור על הבריאות שלכם ושל בני משפחתכם.