לחגוג את חג הפסח עם קציצות כרישה "פראסה"

מצרכים לקציצות:

1/2 קילו בשר טחון

2 יחידות כרישה - חתוכות לטבעות, מבושלות ומסוננות

1 כוס פטרוזיליה טריה וקצוצה

1 ביצה 

1/4 כוס קמח מצה

1 כפית מלח 

1 כפית פלפל שחור גרוס 

1 כפית אבקת אפייה

לטיגון:

1 בקבוק שמן 

אופן ההכנה:

קודם שוטפים את עלי הכרישה ומבשלים 40-60 דקות, עד לריכוך מלא של הירק.

מקררים את הכרישה, סוחטים היטב מנוזלים וקוצצים דק

לקציצות:

1. בקערה מניחים את כל מרכיבי הקציצות ומערבבים עד לקבלת עיסה אחידה.
2. יוצרים מן העיסה קציצות שטוחות מעט.

לטיגון:

3. במחבת מניחים את שמן הקנולה עבור טיגון חצי עמוק ומחממים.
4. מניחים את הקציצות בשמן ומטגנים משני הצדדים עד להשחמה.
5. מניחים את הקציצות על נייר סופג.

בתאבון וחג שמח