נתח בקר בתנור ברוטב חרדל ותפוחים

רכיבים‭:‬

כ‭- ‬2‭ ‬קג‭ ‬כתף‭/ ‬צך‭' ‬בקר‭ ‬טרי‭ ‬

חצי‭ ‬כוס‭  ‬חרדל‭ ‬דיזון‭ ‬חלק

כוס‭ ‬מיץ‭ ‬תפוחים‭ (‬רצוי‭ ‬טבעי‭)  ‬

3‭ ‬כפות‭ ‬דבש‭  ‬

1‭ ‬כף‭ ‬גרגירי‭ ‬חרדל‭ ‬

1‭ ‬כף‭ ‬פלפל‭ ‬שחור‭ ‬גרוס‭  ‬

מלח‭ ‬לפי‭ ‬הטעם

2‭ ‬כפות‭ ‬שום‭ ‬כתוש‭ ‬

כרובית‭ ‬קטנה

6‭ ‬תפוחי‭ ‬אדמה‭ ‬גדולים

4‭ ‬בצלים‭ ‬

3‭ ‬גזרים‭ ‬

‭(‬אפשר‭ ‬להוסיף‭ ‬כל‭ ‬ירק‭ ‬שאתם‭ ‬אוהבים‭ ‬בטטות‭, ‬כרישה‭, ‬קולורבי‭, ‬ברוקולי‭....)‬

‭ ‬

אופן‭ ‬ההכנה‭ : ‬

מערבבים‭ ‬בקערה‭ ‬גדולה‭ ‬את‭ ‬מיץ‭ ‬התפוחים‭, ‬חרדל‭, ‬גרגירי‭ ‬חרדל‭, ‬דבש‭, ‬מלח‭, ‬פלפל‭ ‬שחור‭,‬

שום‭ ‬כתוש‭ ‬עד‭ ‬ליצירת‭ ‬מרינדה‭ .‬

‬משרים‭ ‬את‭ ‬הבשר‭ ‬במרינדה‭ ‬למשך‭ ‬לילה‭ . ‬

‭‬אופציה‭: ‬לוקחים‭ ‬את‭ ‬הבשר‭ ‬ויוצרים‭ ‬חריצים‭ ‬קטנים‭ ‬בהם‭ ‬מכניסים‭ ‬את‭ ‬שיני‭ ‬שום‭ ‬שלמות‭. ‬

מניחים‭ ‬בתבנית‭ ‬את‭ ‬הבשר‭ ‬והמרינדה‭ ‬ומפזרים

את‭ ‬הירקות‭ ‬החתוכים‭ .‬

‬מחממים‭ ‬תנור‭ ‬ל‭-‬250‭ ‬מעלות‭,‬

ומכניסים‭ ‬את‭ ‬הנתח‭ ‬ל‭-‬15‭ ‬דקות

‭(‬אופן‭ ‬נוסף‭ ‬לסגירת‭ ‬הנתח‭:‬

צריבת‭ ‬הנתח‭ ‬במחבת‭ ‬פסים‭ ‬מכל‭ ‬הכיוונים‭).‬

‬מנמיכים‭ ‬את‭ ‬הטמפרטורה‭ ‬בתנור‭ ‬ל‭-‬180‭ ‬מעלות‭, ‬וצולים‭ ‬כ‭-‬30-40‭ ‬דקות

תלוי‭ ‬במידת‭ ‬העשייה‭ ‬המועדפת

בגמר‭ ‬הצלייה‭ ‬מוציאים‭ ‬מהתנור‭  ‬לכ‭-‬20‭ ‬דקות‭,‬

עד‭ ‬הפריסה‭ ‬וההגשה‭ .‬

 ולדמן -חנות המפעל א.ת. עד הלום רח' טופז 1